Limpiar el salmón de piel y espinas y cocerlo al vapor. Cocer las patatas con piel unos 20 minutos, dejar enfriar, pelar y pasar por pasapurés. Mezclar el salmón con el puré más la salsa de tomate más el zumo de limón, la sal y la pimienta. Formar bolitas, pasarlas por pan rallado y en el servicio freírlas. También se pueden asar al horno. Acompañar los buñuelos con salsa tártara.
